Александра - Превод и Копирайтинг

Около 1/3 от живота ни преминава в сън. Само, че само дълбок и спокоен сън може да помогне на нас, нашите органи и мозъкът ни да си починем оптимално. Добрият и спокоен сън е от жизнено важен, за да бъдем здрави и енергични през деня. Добрият сън ни помага на вид да изглеждаме по млади и по бодри. По време на сън се освобождава и хормона на растежа. Най – пълноценен и най – добър е сънят през нощта – тогава в организма ни се случва процес на регенерация на една част от клетките, а заедно с това от тях се изхвърлят и различни токсини. Някои проучвания обаче показват, че популярната следобедна дрямка макар и кратка може да намали риска от появата на сърдечно-съдови заболявания при хора в напреднала възраст. Повечето хора се чувстват уморени точно тогава следобед между 14-16 часа. Един кратък сън ще Ви се отрази добре, но гледайте той да не е повече от 20 минути.

Всеки трети от нас обаче се оплаква от липсата на здрав и спокоен сън. Последствията от недоспиването веднага си проличават – раздразнителност, липса на концентрация, хормонален дисбаланс дори и различни болестни състояния. Недоспиването ни кара да се чувстваме уморени без желание за каквато и да била активност през деня. Дори голяма част от катастрофите по цял свят са причинени именно от преумора и липса поне на 8 часа сън при голяма част от шофьорите.

Ежедневният стрес на работното място и в семейството, спалня, затрупана с дрехи, книги, компютър, телефон и др. Преяли сте по време на вечеря, а отвън уличното осветление и настъпващото пълнолуние светят необезпокоявани направо в спалнята и лицето Ви – кой ли би могъл да заспи в такава обстановка? Разбира се не всеки. Но в такива случай щорите или завесите могат да бъдат полезни, ако в спалнята ви има твърде много светлина вечер и в ранните сутрешни часове.

Добрият нощен сън е и най – добрите начини да подобрим имунитета си и да се защитим срещу вируси и болестите идващи от тях. Eто няколко полезни съвета и препоръки, които могат да Ви помогнат в борбата с безсънието и да направят нощта Ви по приятна и по спокойна:

• Създаване на приятна среда за сън – Да точно така. Оставете спалнята да е това, което е – спалнята си е спалня, тя не е Ваше работно място в никакъв случай. Компютърът и телевизорът НЕ трябва да бъдат част от това помещение. Смартфонът Ви не бива да е залепен буквално за Вас. Поне 1 час преди лягане се откажете от всякакви социални мрежи и проверка и писане на имейли. Електромагнитните полета, които се излъчват от тези устройства само пречат. Те спират производството на мелатонин, чиято секреция се увеличава предимно нощем.
• Избягвайте кофеин и захар – Със сигурност няма човек, който да не обича кафе. Избягвайте кафе и сладки неща преди лягане. Кофеинът пречи на тялото Ви да си почине. Избягвайте преяждането преди сън, както и нездравословната храна. Чаят от лайка също действа отпускащо.
• Изберете качествен матрак – Много хора нямат възможност да инвестират средства в закупуването на качествен матрак. Изберете този, който е нито много твърд, нито много мек. Същото важи и за нощницата и пижамата, с която спим. Ако те са твъдее тесни, това би затруднило сънят с такъв тип дреха. Те трябва да се широки от приятна, лека материя най – добре не изкуствена.
• Спрете алкохола – Както знаете основният хормон на съня е мелатонинът, а алкохолната зависимост влияе негативно върху производството на мелатонин, заедно с това причинява и неприятното за Всички нас хъркане и накъсаност на нощният Ви сън.
• Мелатонин – Можете да приемате хранителна добавка „Мелатонин“ вечер преди сън.
• Движете се повече – Опитайте се да правите упражнения всеки ден или поне да се разхождате не по-вече от 20-30 минути дневно. Изразходването на колкото се може повече физическа енергия през деня помага на някой от нас да заспят вечер по-лесно, а това прави и съня по-пълноценен и по добър. Най – добре упражненията особено най – интензивните от тях да бъдат минимум 5-6 часа преди лягане или най – добре през първата половина на деня.
• Поддържайте спалнята леко хладна – Между15 и 20 градуса по Целзий е идеалната температура на спалното Ви помещение. Стая с екстремно високи температури на 25 градуса по Целзий води до много по-чести събуждания през нощта и от там не добър сън.

Макар и понякога да изглежда невъзможно, мисията здрав и пълноценен сън не е мираж, а напълно изпълнима. Животът ни много често е прекалено натоварен с какви ли не задължения, пренаситен дори с много ежедневни преживявания, дори стресиращ. Това обикновено се превръща в причина за ежедневно безсъние. Ние сме в състояние да се справим с необходимостта да се наспиваме всеки ден, внасяйки някой дори  и дребни промени в ежедневието ни. И не забравяйте, нещото наречено „Сън“ наистина е много важно, както за физическото, така и за психическото ни здраве, но и за това да бъдем в добро настроение! Наспете се добре поне 8 часа,  след това просто ще подскачате от щастие. Помогнете  сами на себе си, да се чувствате по пълноценни и по ползотворни.

Views: 16

Черно като дявола, но горещо като ада, чисто и сладко като ангел и нежно като любовта. Имало едно време, една чашка кафе, направено с много топлина и любов и изпито с много желание и подходящ подсладител. Тази приказка, аз си я разказвам всеки ден, отпивайки от любимото кафе няколко пъти на ден.

Легендата започва назад във времето през 9 век, когато млад пастир с името Калди се чудел защо неговите животни всеки ден имат полусънно състояние по време на паша. На следващия ден той сметнал това за нещо нормално, спрал да им обръща внимание и започнал да се наслаждава на заобикалящата го природа. В един миг обаче животните му станали необичано силни и енергични, както никога не са били, дъвчейки странно растение, което той никога не бил виждал. Решил и той да опита тези вълшебни според него плодове. Така бързо се разнесла мълвата за съществуването на чудодейно, магическо растение – това било първият допир на човек до кафееното дърво, от което се произвежда и нашата всеобща любима напитка.

Произходът й е доста спорен, някой твърдят че родината й е областта Каффа в Югозападна Етиопия, а според други – Йемен. Вероятно името „кафе“ идва от арабското име „кауе“, което се превeжда – сила, енергия. Според някой арабски лексикографи първоначално тази дума е давала обозначение на вид вино, впоследствие тя става и основа на глагола “каия“(в превод -„нямам апетит“) и така е започнала да се използва за кафето, за което се е считало, че притъпява глада.

В Турция масовата му употреба започнала през 16 век, и за това неслучайно „турското кафе“(kahve) е най-популярно по цял свят, сварено в медно джезве с каймак на слаб огън, изпито с много кеф и шумно сърбане. Хората пият кафе, забавляват се, слушат музика, научават много новини и клюки. В България има дори израз „отивам на кафе“.

През 1511 в Йемен напитката се прославила като дяволско, магическо питие, омгьосващо ума и чувствата на човек и така било забранено. Строги наказания били давани на тези, които продавали и пиели от тази напитка. На мюсюлманите не им е разрешено да консумират алкохол, и така кафето става „виното на исляма“.

През 1453 във Константинол е открито първото кафене, което по късно се наричало „Кива-Хан“. Дори през 1732 г. Йохан Себастиан Бах композира своята Кафеена Кантата – ода за за любимата му напитка, в знак на протест срещу популярното мнение в Германия, че жените не трябва да пият кафе, тъй като може ли да станат стерилни.

Въпреки всички тези факти, в света са познати около 50 вида кафе – печено и разтворимо или още познатото ни нес кафе, което аз обожавам. Суровото кафе на зърна има сиво-зелезеникав до кафяво-зеленикав цвят, с твърди зърна и съдържание на кофеин 0,7% до 3,2% и около 18-20% фенолни вещества, въглехидрати, мазнини и органични киселини. Суровото кафе е изключително траен продукт, със срок на годност 8-10 години, при влажност на въздуха 75% и температура 20 градуса. Съхранява се най-добре в ютиени торби с вместимост 60-80 кг.

При изпичане на кафето се получава продуктът кофеол(вид етерично масло), като самото кафе увеличава обемът си 1,5 пъти, а масата му намалява с 16-18%. За да си приготвите чаша ароматна напитка, ви е необходимо смляно кафе, което от своя страна представлява прахообразна смес с кафеникав цвят, нетраен продукт със срок на годност най много 4 месеца. За това го консумирайте веднага след като си го купите.

Любимото на някой от нас разтворимо-нес кафе е всъщност екстракт от печено кафе. От 100 гр печено кафе се получава средно 30-40г разтворимо кафе, а съдържанието на кофеин в него е около 2,5 пъти по високо отколкото е кофеинът в мляното кафе. Създадено е през 19 век, от  няколко неизвестни експериментатора. За да се почувствате добре са ви необходими 2-3 чаени лъжички нес кафе и чаша гореща вода.

Самото събиране на кафе понякога отнема дори години. Средно на ден се събират 50 до 100 кг кафени зърна. Бразилия е основен вносител на кафе по цял свят, като произвежда 1/3 от световното количество – в близо 3 млрд плантации, работят около 5 милиона души.

Днес около 25 милиона производители от цял свят разчитат на кафееното производство, за да изхранят семействата си. Ежедневно в света се приготвят 2,25 милиарда чашки кафе. Една от тях е моята или вашата. А аз отивам да си направя своето следобедно огнено кафе.

Views: 12

Представата за уютен дом се свързва с ароматът на домашен хляб. Следва да разберете как да си направите истинси домашен мек,пухкав и ухаещ страхотно топъл домашен хляб. Досущ като великденски козунак, но не съвсем. Опитвали ли сте се някога да правите домашен хляб? Сигурна съм, че не. Не можете, не знаете как, няма кой да Ви покаже, не сте сигурни че ще Ви се получи, мързи Ви и всякакви такива. Най – лесно е да си купите хляб, без знамение какъв от магазина. Хлябът от магазина до Вас не винаги е вкусен обаче, нито пък ароматен и да не говорим, че може да ви пробутат твърд . Така спестявате време наистина и не си цапате ръцете или си пазите фигурата за да не напълнеете. В случая просто се подценявате.

Домашен хляб можете да си направите сами без почти никакви усилия. Време е обаче за тези, който все още се чувстват неуверени в кухнята, да разкрия какви са тайните на изкуството на хляба! Тайните на това изкуство се крият в неговите съставки, който всички знаете със сигурност:

Брашно. Може би знаете, че перфектният домашен хляб се прави задължително от бяло брашно. Ако по една или друга причина вече сте правили хляб от бяло брашно и сте станали професионалист, то  тогава може да опитате и хляб от друг вид брашно. Ако то съдържа в себе си повече протеини хлябът Ви ще стане още по вкусен. Въпрос на избор е вкус и личен избор е с какво брашно ще правите хляб – били то  от лимец, от нахут, елда, било то царевично брашно, ръжено брашно и всякакви други видове брашна.

Мая. Позната съставка, обаче каква точно мая да изберем? В магазините се среща мая на кубчета и мая в пакетчета. Вкусният и сполучлив домашен хляб се прави именно с мая на кубчета. Тази на кубчета много лесно се разтваря във вода или топло прясно мляко. Маята в пакетчета или познатата ни суха мая се добавя директно към брашното. Срокът на годност на продукта е изключително важен и добре да го проверите преди да започнете с правенето на хляб. Ако обаче не намерите нито един от двата вида мая можете да се поровите из Интернет и да проучите с какво може да я замените.

Вода. Хляб без вода определено не може. Можете да използвате вода от чешмата стига тя да не е твърде студена, но и не прекалено хлорирана. Водата може да замените с прясно или кисело мляко, но в никакъв случай то не бива да бъде сурово. В противен случай хлябът Ви няма да се вдигне при печене, защото дрождите в маята не могат да се активизират.

Сол и захар – Най – добре използвате морска сол. Тя щеподобри вкуса на хляба. Захарта спомага за активирането на маята, а пожелание можете да добавите и мед. Ако правите хляб от пълнозърнесто брашно задължително добавете малко повече сол, защото така подобрявате и вкуса на творението си.

Замесване на тестото – Първата реакция на повечето от Вас, когато вече имате всички съставки би била – „Сега какво да правя“? Вероятно си мислите,че това е най -трудната част при правенето на хляб. Да замесите хляб обаче изобщо не е толкова трудна задача, колкото някой от Вас си мислят. Ако обаче се колебаете наистиа какво да правите най – добре попитайте баба  си или майка си. Най – просто казано това е оформянето на всички продукти на топка. Тези продукти обаче не бива да са прекалено студени, защото тогава маята няма да Ви свърши никаква работа. Първо сипете в купа избраното количество вода, добавете сол и захар, както и маята. Изсипете избраното количество брашно и разбъркайте с каквото имате под ръка докато получите хомогенна смес. Ако желаете можете да изполвате и хлебопекарна. Най – хубав обаче си остава допирът на ръцете с тестото.

За да направите топка, просто обръщайте сместа с ръце няколко пъти от края на купата към центъра й. Тестото се меси около 5 минути. Трябва да започне да се отделя от стените на купата, в която го замесвате. Има и нещо интересно тук – при месене тестото трябва да се удари поне сто пъти в работният плот. Така хлябът при печене става невероятно пухкав и мек.

Печене – Това е финалната част, от темата за сполучливия домашен хляб. Хлябът се пече на 220 – 250℃ особено ако използвате фурна с вентилатор. Първите някъде 20 минути хлябът се пече 20 минути на висока температура, след което за що 20 минути можете да намалите температурата на печете на 180℃. Можете да поставите малък съд с вода в най долната част на фурната и при печене да доливате отвреме на време, за да има хлябът Ви вкусна и хрупкава коричка. Иначе от силната топлина коричката ще стане твърда. Към края на печенето махнете съда с водата.

Домашният хляб е мек отвътре и много хрупкав отвън. Можете да добавите и трици, ядки и др. Майсторлъкът в правенето на хляб не се наследява, това си е личен талант, но все ако спазвайки всичко описано по горе ще доведе до перфектният резултат. Удовлетворението от полученият резултат дори и да правите хляб за първи път ще Ви накара да опитате още няколко пъти.

Не е нужно обаче да завършите кулинарна специалност, за да си направите и опечете домашен хляб. Дори и да не сте професионалист „пекар“ можете да имате мек хляб с голяма и хрупкава кора. Да знаете как да си направите хляб е полезно и спестява много средства от закупуването на хляб от магазина. Почти няма храна, която да върви без хляб. Без него няма как да усетите вкуа на останалата част от храната си и да се заситите максимално.

Хлябът се поднася докато е още топъл, поднася се нарязан. Нарязан да, но не и докато е още горещ, защото иначе има риск да се разпадне. Преди поднасянето покрийте творените си с мека кърпа. Така той ще се заази мек минимум 4-5 дни. Хлябът никога не ес съхранява в хладилник. Можете да замразите само пресен и току що изпечен хляб. Това е. Нищо друго не ви е необходимо. Крайният резлутат вече Ви е напълно ясен!!!

Views: 8